【喝普洱茶有讲究】易上火选生普，肠胃差挑熟茶(喝普洱茶有讲究：易上火选生普肠胃差挑熟茶)

　
普洱茶，作为我国云南特产的一种独特茶类，以其独特的口感和丰富的养生功效受到了茶友们的喜爱。然而，普洱茶的品种和加工工艺却存在着很大的差异，根据茶树的品种、加工工艺以及品质特征，普洱茶分为“普洱生茶”和“普洱熟茶”两种。那么，这两种茶的差别是

什么呢？

首先，普洱生茶和普洱熟茶的原料都是产自云南的晒青绿茶。茶树鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、晒干等工序，制成晒青绿茶。普洱生茶采用云南大叶种晒青绿茶，经过高温蒸汽蒸软、压制而成各种形状的紧压茶，如饼茶、砖茶、沱茶。而普洱熟茶则是采用晒青绿茶，经过渥堆发酵、干燥而成。

在口感上，普洱生茶的外观呈青绿或墨绿色，汤色呈黄绿、青绿色，品质特征总体上接近晒青绿茶。其茶多酚含量高，因此滋味浓厚、苦涩，具有刺激性。普洱生茶贮藏过程中，茶多酚会逐渐降低，外观向褐色转变，汤色向黄色、红色方向转变，滋味由浓厚带苦涩向醇厚转化。

而普洱熟茶的外观呈红褐色或褐色，汤色呈深红色或褐红色。由于普洱熟茶在渥堆发酵过程中，茶叶中大部分多酚类物质会发生聚合或降解，因此普洱熟茶的品质特征接近黑茶，滋味浓厚醇和，饮用普洱熟茶有助消化去油腻，不仅不会对肠胃有刺激作用，还能对肠胃起到保护作用。普洱熟茶按外形分为散茶、紧压茶，紧压茶是以普洱散茶为原料，经过蒸压成不同形状的普洱熟茶。

综上所述，普洱生茶与普洱熟茶的品质特征明显不同。选茶要结合个人体质情况和对风味的喜好来确定，容易上火、肠胃功能好可选择生茶；肠胃不好可选择熟茶，选择适合自己的才是“好茶”。

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